topへ

フカ湯ざらし

6,480円 (税込)

商品コード
uwajima-4
関連カテゴリ
  1. 各種お料理
  1. 各種お料理
  2. 郷土料理・鉢盛

この商品について

ふかとは、西日本で大型のサメのことです。宇和海でとれるフカは1mほどで、あまり大きくありません。
フカを湯通ししてから水にさらし、麦味噌にカラシ、酢を加えた酢味噌をつけて食べます。淡白な味のフカにピリリとした辛さのある酢味噌がよく合い、お酒の肴にもピッタリです。こんにゃくや豆腐、季節の野菜などを添えます。